Nastavenie kávovaru SAGE s mlynčekom

Kávovary SAGE s integrovaným mlynčekom patria medzi najobľúbenejšie domáce pákové kávovary. Aby z nich tiekla naozaj dobrá káva, treba ich vyladiť na konkrétnu kávu – nastaviť hrubosť mletia, dávku a objem.

Skôr než začnete

• Používajte čerstvú zrnkovú kávu – ideálne 1 – 4 týždne od praženia.
• Na čerstvo mletú kávu používajte jednostenné sitká. Dvojstenné (tlakové) sitká sú na mletú kávu z obchodu alebo staršiu kávu.
• Vážte kávu aj nápoj – cieľom je približne 18 g kávy → 36 g espressa za 25 – 30 sekúnd.

Barista Express (BES870/875)

1. Hrubosť mletia: 16 stupňov, nižšie číslo = jemnejšie. Začnite na stupni 5.
2. Množstvo mletia: otočný ovládač GRIND AMOUNT nastavte približne na „3 hodiny“. Upravte ho tak, aby bol po natampovaní kovový okraj tampera v rovine s okrajom sitka. Prebytok zarovnajte nástrojom Razor.
3. Dávka: 8 – 11 g do jednoduchého a 16 – 19 g do dvojitého sitka (54 mm).
4. Objem kávy: stlačte PROGRAM (pípne, tlačidlo bliká), stlačte 1 CUP – káva tečie – a pri požadovanom objeme stlačte 1 CUP znova (dve pípnutia). Rovnako 2 CUP.
5. Kontrola: prvé kvapky by sa mali objaviť po 8 – 12 s, celá extrakcia trvať 25 – 30 s. Ručička manometra by mala byť v strede vyznačenej zóny „espresso“.

Teplota: pri vypnutom kávovare podržte PROGRAM a stlačte POWER (pípne). Do 5 s stlačte 1 CUP (+1 °C), 2 CUP (+2 °C), FILTER SIZE (–1 °C) alebo POWER (–2 °C); PROGRAM vráti výrobnú hodnotu. Obnova výrobných nastavení: podržte PROGRAM, kým kávovar trikrát nepípne.

Horný kameň mlynčeka: ak aj na najjemnejšom stupni tečie káva rýchlejšie ako 20 s (časté pri svetlých praženiach), dá sa posunúť horný kameň. Vyberte násypku, kameň odistite (LOCK → ALIGN), vytiahnite, posuňte o jedno číslo jemnejšie a vráťte späť. Meňte vždy len o jeden stupeň.

Barista Express Impress (BES876)

• Hrubosť: 25 stupňov, začnite na 16.
• Asistované dávkovanie: kávovar si podľa posledného tampovania sám upraví ďalšiu dávku. Ukazovateľ ukáže, či je dávka správna (stredný dielik). Pri malej dávke bliká DOSE – stlačte ho, kávovar domelie a znova natampujte.
• Pri prebytku kávu zarovnajte nástrojom Razor – kávovar nabudúce zmenší dávku sám.
• Tampovanie robí páka so stálou silou a záverečným pootočením.

Barista Pro (BES878)

• Hrubosť: 30 stupňov, začnite na 15.
• Množstvo mletia nastavíte ovládačom GRIND AMOUNT ako čas (výrobne 9,5 s pre 1 šálku, 13 s pre 2 šálky).
• Objem a teplota sa nastavujú v menu (MENU → 1 CUP / 2 CUP, SHOT TEMP).
• Obnova výrobných nastavení: MENU → RESET DEFAULTS.

Barista Touch, Touch Impress a Oracle

• Hrubosť mletia meníte ovládačom na boku, číslo sa zobrazí na displeji.
• Objem a teplotu nastavíte na dotykovom displeji v nastaveniach nápoja – zmeny uložte ikonou.
• Pri prvom spustení zadajte tvrdosť vody z testovacieho prúžku – kávovar podľa nej upozorní na odvápnenie.
• Oracle a Oracle Touch melú, dávkujú aj tampujú automaticky; hĺbku tampovania nastavíte pribaleným kľúčom.

Ako doladiť chuť

Údržba

• Keď sa rozsvieti kontrolka alebo hlásenie CLEAN / FLUSH, spustite čistiaci program s čistiacim diskom a tabletou.
• Pri hlásení DESCALE spustite odvápnenie podľa návodu – kávovar nechajte predtým vychladnúť.
• Vodný filter v nádrži meňte každé 2 – 3 mesiace.
• Mlecie kamene a výsypku pravidelne vyčistite kefkou.

Postup vychádza z návodov výrobcu. Medzi verziami pre jednotlivé trhy sa môže mierne líšiť – riaďte sa návodom k vášmu kávovaru.

Potrebujete servis?

Výmenu tesnení, odvápnenie aj kompletný servis automatických a pákových kávovarov robíme v Poprade aj v Košiciach. Zavolajte nám a dohodneme termín.

• Servis Poprad: 0948 532 010 · servis@mechanicalcoffee.sk
• Servis Košice: 0947 919 822 · servis.ke@mechanicalcoffee.sk