Ako skladovať kávu, aby dlho vydržala čerstvá

Pražená káva je najchutnejšia niekoľko týždňov po pražení. Potom postupne stráca arómu a chuť – zvetráva. Správnym skladovaním tento proces výrazne spomalíte.

Štyria nepriatelia čerstvej kávy

• Kyslík – oxiduje oleje a arómy, káva chutí ploché a stuchnuté.
• Svetlo – urýchľuje rozklad aromatických látok.
• Teplo – všetky procesy zrýchľuje. Kávu neskladujte pri kávovare ani nad sporákom.
• Vlhkosť a pachy – káva ako huba nasáva vlhkosť aj okolité vône.

Ako kávu skladovať

1. Kupujte zrnkovú kávu a melte ju tesne pred prípravou. Mletá káva stráca arómu v priebehu minút.
2. Kávu nechajte v pôvodnom obale s jednocestným ventilom, vytlačte z neho vzduch a pevne uzavrite. Alebo použite nepriehľadnú vzduchotesnú dózu.
3. Skladujte v tme a pri izbovej teplote – v špajzi alebo skrinke, nie na linke pri kávovare.
4. Do zásobníka mlynčeka alebo kávovaru sypte len toľko zŕn, koľko spotrebujete za deň či dva.
5. Kupujte množstvo, ktoré spotrebujete za 2 – 4 týždne.

Chladnička a mraznička

• Chladnička nie – káva v nej naberá vlhkosť a pachy z jedla a pri vyberaní kondenzuje voda.
• Mraznička áno, ale správne – kávu rozdeľte na porcie do vzduchotesných vreciek, zamrazte čo najskôr po pražení a každú porciu rozmrazte len raz. Vrecko pred otvorením nechajte zohriať na izbovú teplotu, aby na zrnách nekondenzovala voda.

Ako dlho je káva dobrá

Tip: na obale hľadajte dátum praženia, nie len dátum spotreby. Viac o tom, ako praženie ovplyvní chuť, nájdete v článku Vplyv praženia na chuť kávy.

Chcete sa to naučiť naživo?

V kaviarni mechanical. v Poprade robíme kurzy baristov – od espressa po latte art. Radi vám poradíme aj s výberom kávy a vybavenia.

• Predaj a poradenstvo: 0904 532 170 · obchod@joesbeans.sk
• Kaviareň a showroom mechanical. – Hraničná 4, Poprad: príďte ochutnať a vyskúšať
• Čerstvo pražená káva: Caffè Pedron